Готвене

Риболов


Нежна розова плът или слънчевожълта, сладка и сочна ... цялото щастие на лятото се крие под пухкава кожа на праскова. Крехка плът също, което не позволява да се съхранява дълго ... което гарантира добра свежест на сергиите в разгара на сезона.

Диететика и употреба

  • Риболовът, в който има повече вода (87%) от захарите (9%), е умерено калоричен (40 калории на 100 грама) и освежаващ. Узрял, той е идеално смилаем, което го прави един от любимите плодове на малките. И накрая, освен витамин С и провитамин А, той има пигменти (особено присъстващи в жълтата праскова), които засилват действието на витамин С и предпазват малките кръвни капиляри от вредното въздействие на топлината и слънцето.
  • За да обелите праскова, потопете я в продължение на 30 секунди във вряща вода, след което я поставете бързо под струя студена вода или печете за 3 минути в микровълновата, максимална мощност. Кожата му ще слиза лесно на върха на ножа. Това е направено, натрошете го, без да чакате или го замразите в очакване на зимни десерти, след като покриете захарта с кофи с паротит.

Избор и запазване

  • Не бъркайте праскова с нектарин. Кожата на първия е толкова пухкава, колкото тази на другата е гладка. Съзрялата праскова се оценява на допир (плътта трябва леко да потъва под пръста ви) и нейния аромат, който трябва да повишава водата до устата.
  • Тъй като бялата праскова е по-крехка от жълтата, по-добре е да се боравите с нея нежно.
  • Прасковите могат да се съхраняват само 3 до 4 дни в дъното на хладилника. Но за да издишат максимално парфюма си, по-добре е да ги поставите един до два часа на стайна температура, преди да ги консумирате.