Вашето дете 5-11 години

Зад кулисите на столовата


Те са много далеч от разхвърляните зали за хранене и вечните чинии с черупки. Днес столовата е продукти от качество, комфорт и квалифициран персонал. Обиколка на поповете ...

Как се приготвят ястията?

Столовите за обществени училища зависят от общините, които решават как се приготвя храната.

  • Училищата с кухни приготвят ястия на място. За целта те наемат общински персонал или искат клона на кетъринг фирмите „училищен кетъринг“ да предоставят или съставките, или вече приготвените ястия, които ще се претоплят в столовата. Тези компании също могат да изпращат екипи да готвят на място.
  • Когато ястията се приготвят извън училището, покупките и кухните се централизират, за да се намалят разходите за храна. Производственият капацитет на тези „централни кухни“ варира от няколкостотин хранения до няколко хиляди, изпратени до няколко училища в същия район или община. Възможни са два вида връзки към училищата. И двете са предназначени да предотвратят въвеждането на всякакви бактерии по време на транспортиране.
  • Горещата връзка Веднага след като са готови, ястията се донасят в училище, поставят се в изолирани контейнери, като се поддържат при температура над 63 ° C.
  • Студената връзка Веднага след като са приготвени, храната се поставя в охлаждаща клетка, която ги охлажда много бързо. Един до три дни по-късно те се транспортират в камиони, които ги поддържат под 10 ° C, след което се съхраняват в студени помещения.

    1 2 3